De zon maakt meer uren en de temperatuur stijgt geleidelijk. Waan uzelf al een beetje in mediterrane sferen met dit overheerlijke gevulde Turks Brood.

Ingrediënten

1 Turks Brood

8 kleine trostomaten

5 eetlepels olijfolie

600g panklare spinazie

3 eetlepels platte peterselie, grof gehakt

2 theelepels gemalen komijn

250g ricotta

1 bosuitje, fijn gesneden

Bereidingswijze

Bereid het brood volgens de instructies op de verpakking. Kruis de tomaten en strooi er wat kruidenzout en 1 eetlepel olijfolie over. Laat de tomaten in 25 minuten gaar worden in de oven (175°C). Verwarm 3 eetlepels olijfolie en roer de komijn erdoor. Schep de helft van de olie in een kom. Schep vervolgens de spinazie en peterselie door de olie en roerbak het mengsel gedurende 3-4 minuten. Breng pittig op smaak met zout en peper. Laat de spinazie uitlekken. Roer de ricotta en de bosuitjes door de olie in de kom. Snijd het brood overlangs open. Leg de onderkant op een schaal en bestrijk royaal met de ricotta. Bestrijk ook het snijvlak van de bovenkant met de risotto. Schep 8 hoopjes spinazie op de onderkant en leg de tomaten ertussen. leg de bovenkant van het brood erop en druk dit iets aan.

Et.. Bon appetit!